宝物を探して旅の途中！

手作りうどん

～うどん～２００４・６・７（月）
　
　各分量　中力粉　　　　　　300グラム
　　　　　　塩　　　　　　　15グラム
　　　　　水またはぬるま湯　140グラム

　　※水に塩を入れ、溶けるまでよくかき混ぜる。

○中力粉に塩水をいれ、軽く混ぜそぼろ状（水が万遍なくゆきわたるように）にする。

○一つにまとまるくらいにこねる。かなり力を要するので、ここから先はビニール袋に生地を入れ、足で踏み、二つ折りにしては踏む（こねる）、二つ折りにしては踏む（こねる）、を繰り返し耳たぶくらいになるまで踏み続ける。

まいの手☆


まいの足☆

○ボール状に形を整え、袋に入れて発酵させる。
　夏、冬と発酵時間は異なるようですが、今回私は発酵時間を3時間にしました。今の時期だったら１～２時間くらいでいいみたいですが、またしてもマイマイ流。（気分屋？）

○時間が来ました！
延ばします♪
キッチンが狭いのでテーブルを使いました。片栗粉を広げて生地をまぶし棒でグイグイコロコロ・・・
う！結構力が要ります（＞＜；）！！
うんしょ！こらしょ！


四角く整えようとしたら変なになりました（＾＾；）

○サク。サク。サク。


カット完了♪　

※食後の感想
　これは！あの、讃岐うどんに近い歯ごたえ（こし)！！美味しい☆
初めてでもこんなに上手に出来た♪
一つ、予想と違っていたのは、細めんと思い切っていっためんが、普通麺だったってことかな。。